Formatges d'Ocaña, darrera incorporació

Aquesta setmana hem rebut una nova partida de formatges. Es tracta dels Formatges Romero d'Ocaña, una petita localitat de la província de Toledo on elaboren uns productes realment sorprenents. En primer lloc, elaboren els seus formatges amb llet crua d'ovella dels seus propis ramats als quals incorporen entre un 2 i un 6% de llet de cabra la qual cosa els hi confereix un gust molt especial.

Dins la D.O. Manchego, els germans Romero fan diferents formatges: fresc, amb romaní o amb pebre vermell, però nosaltres hem apostat pel formatge curat en coves amb mantega, el formatge curat en oli d'oliva de cinc mesos i el semi de llet crua.

Si els voleu tastar -el d'oli està sent una autèntica revolució- ja us podeu passar per la formatgeria de Sitges i demanar-los. Us avancem que aquest diumenge estarem tancats per visitar la Fira de Sant Ermengol a la Seu d'Urgell on ens desplaçarem per portar-vos els millor formatges dels Pirineus.

MARIDAJE PARA FUJITSU EUROPA. Este sábado llevamos a cabo un maridaje a la carta para un grupo de profesionales de Fujitsu Europa.

Durante algo más de media hora conocimos las técnicas para maridar un vino con un queso y probamos tres productos de cada: "Brie" del Bierzo, Mahón de Santa Catalina (mejor mahón de 2011) y Torta de la Serena todos ellos mojados con tres vinos: un tinto mecia de la Ribeira Sacra, un blanco verdejo de Rueda y un Cava de Sant Sadurní.

Recuerda que si queréis realizar un maridaje o una cata con nosotros, sólo debéis mandarnos un mail (sitges@laformatgeria.cat) o llamarnos al teléfono 630 67 59 76

Tot visitant el Celler de Can Pujol...

DECIDINT ELS VINS DEL MARIDATGE DE DIMECRES. Aquesta tarda estem a Vilanova de tastets amb en Jaume Pujol del Celler Torrents Carbó. Molts el coneixeu pels grans caves que elabora la seva família, però avui estem "explotant" la seva vessant com a enòleg.

Per si no coneixeu el seu celler (al ben mig de Vilanova) us recomano el visiteu tant bon punt pugueu. Descobrireu les caves subterrànies, on i com fan el seu cava i podreu gaudir de la seva tenda així com del jardí que tenen. Si voleu més dades podeu visitar el seu web clicant a celler de can pujol.

Si hi aneu, no deixeu passar l'oportunitat de fer una ullada a la gran selecció de vins que tenen a les seves prestatgeries i animeu-vos a demanar-los consell. De moment, nosaltres ja tenim el formatge i els provarem amb en Jaume per acabar d'escollir amb quins vins maridar-los.

Per cert! Només ens queden quatre places per dimecres! si voleu venir, truqueu-nos o envieu-nos un correu electrònic a sitges@laformatgeria.cat.