Primer aniversario

Muy pronto celebraremos nuestro primer aniversario. Sólo habrá sitio para las primeras 70 personas: El próximo 17 de enero a las 20.30 h. concierto íntimo de El hombre trankilo en la formatgeria de Sitges. 

Entrada libre. Os esperamos

Aquest cap de setmana, a Vilanova

Aquest cap de setmana estarem a Vilanova i més concretament a la 17ª FESTA DEL VI NOVELL I NO TANT NOVELL 2012 que any rere any organitza el Celler Can Pujol. Enguany, les dates de la festa són:

Dissabte 1 de 18h. a 22h.
Diumenge 2 de 12h fins a les 15h. 

Els assistents d'enguany podran disfrutar d'un munt de vins, un tast d'olis i una degustació d'Espigalls per només... 6 euros. Nosaltres muntarem una petita parada per fer fustes de formatges que maridin amb els vins, així com una selecció de formatges artesans per aquells que es vulguin endur unes peces a casa seva.

No us podeu perdre aquesta festa!

SITGES RECUPERA LES CASTANYES DE TOTS SANTS

Expliquen els avis de Sitges que fa molts, però molts anys, inclús abans de la Guerra Civil, al Cap de la Vila hi havia una petita caseta de fusta on una anciana feia castanyes a partir de Tot Sants i fins a la fi de l'hivern. Aquesta anciana cuinava les castanyes amb carbó en una castanyera de ferro de 1920. 

Amb la Guerra i la fi de la caseta aquesta tradició va mig desaperèixer fins que la va recuperar la Pastiseeria l'Estrella del carrer Major, i ho va fer amb la mateixa castanyera de ferro de 1920. Quan en Pepe Dalmau, propietari de l'Estrella, es va jubilar ara fa 12 anys, Sitges va tornar a perdre les autèntiques castanyes de Tot Sants. 

A la formatgeria de Sitges ens encanten aquestes històries, les antigues tradicions i per què no dir-ho, les castanyes! És per això que ens vam posar a remenar i preguntar fins que hem trobat l'autèntica castanyera de 1920. Una mica rovellada però el seu propietari, en Pepe, l'ha pulida i l'ha posat a punt per tornar a fer les autèntiques castanyes de Tots Sants. L'experiència ha estat un èxit i dimecres va haver molta gent fent cua i preguntant per la castanyera. Recordeu que en Pepe estarà només fins aquest dissabte 4 de novembre fent castanyes de 19 a 22h.

Formatges d'Ocaña, darrera incorporació

Aquesta setmana hem rebut una nova partida de formatges. Es tracta dels Formatges Romero d'Ocaña, una petita localitat de la província de Toledo on elaboren uns productes realment sorprenents. En primer lloc, elaboren els seus formatges amb llet crua d'ovella dels seus propis ramats als quals incorporen entre un 2 i un 6% de llet de cabra la qual cosa els hi confereix un gust molt especial.

Dins la D.O. Manchego, els germans Romero fan diferents formatges: fresc, amb romaní o amb pebre vermell, però nosaltres hem apostat pel formatge curat en coves amb mantega, el formatge curat en oli d'oliva de cinc mesos i el semi de llet crua.

Si els voleu tastar -el d'oli està sent una autèntica revolució- ja us podeu passar per la formatgeria de Sitges i demanar-los. Us avancem que aquest diumenge estarem tancats per visitar la Fira de Sant Ermengol a la Seu d'Urgell on ens desplaçarem per portar-vos els millor formatges dels Pirineus.

MARIDAJE PARA FUJITSU EUROPA. Este sábado llevamos a cabo un maridaje a la carta para un grupo de profesionales de Fujitsu Europa.

Durante algo más de media hora conocimos las técnicas para maridar un vino con un queso y probamos tres productos de cada: "Brie" del Bierzo, Mahón de Santa Catalina (mejor mahón de 2011) y Torta de la Serena todos ellos mojados con tres vinos: un tinto mecia de la Ribeira Sacra, un blanco verdejo de Rueda y un Cava de Sant Sadurní.

Recuerda que si queréis realizar un maridaje o una cata con nosotros, sólo debéis mandarnos un mail (sitges@laformatgeria.cat) o llamarnos al teléfono 630 67 59 76

Tot visitant el Celler de Can Pujol...

DECIDINT ELS VINS DEL MARIDATGE DE DIMECRES. Aquesta tarda estem a Vilanova de tastets amb en Jaume Pujol del Celler Torrents Carbó. Molts el coneixeu pels grans caves que elabora la seva família, però avui estem "explotant" la seva vessant com a enòleg.

Per si no coneixeu el seu celler (al ben mig de Vilanova) us recomano el visiteu tant bon punt pugueu. Descobrireu les caves subterrànies, on i com fan el seu cava i podreu gaudir de la seva tenda així com del jardí que tenen. Si voleu més dades podeu visitar el seu web clicant a celler de can pujol.

Si hi aneu, no deixeu passar l'oportunitat de fer una ullada a la gran selecció de vins que tenen a les seves prestatgeries i animeu-vos a demanar-los consell. De moment, nosaltres ja tenim el formatge i els provarem amb en Jaume per acabar d'escollir amb quins vins maridar-los.

Per cert! Només ens queden quatre places per dimecres! si voleu venir, truqueu-nos o envieu-nos un correu electrònic a sitges@laformatgeria.cat.

TORNEN ELS MARIDATGES DE LA FORMATGERIA. El proper 3 d'octubre (dimecres-NO JUGA EL BARÇA) organitzem amb en Jaume Pujol de Caves Torrents Carbó un maridatge a cegues. Saps diferenciar un Priorat d'un Terra Alta, o un Ribera d'un Rioja? I amb quins formatges convinar-los? 

Durant aquesta activitat tastarem quatre vins negres diferents i els convinarem amb els seus corresponents formatges. Aquells que ho dessitgeu, podeu quedar-vos al sopar que organitzem a continuació.

Apunta't al maridatge per només 14 euros 
Apuntat al maridatge i el sopar posterior per 23 euros. 

PLACES MOLT LIMITADES

Pots trucar-nos al 630 67 59 76 o bé enviar-nos un mail a sitges@laformatgeria.cat